Les buralistes continuent leur transformation
Le fonds de transformation des buralistes, outil mis en place depuis 2018 par l’État et la Confédération des buralistes pour accompagner cette profession dans sa mutation, doit prendre fin en décembre prochain. Il pourrait être prolongé dans les années à venir. C’est du mieux l’objectif affiché de Philippe Coy, le président de la Confédération des buralistes venu en Meurthe-et-Moselle la semaine dernière pour prendre connaissance des bienfaits de l’utilisation de ce fonds.
Le percolateur crache ses espressos à une cadence soutenue pour satisfaire le besoin en caféine des habitués venus acheter, comme chaque matin, leur journal quotidien et pour un bon nombre faire leurs provisions journalières de tabac. Au fond, dans une ambiance conviviale, les adeptes du tiercé débutent leur analyse et pronostic du jour. Il est 9 h 15 à Badonviller chez «Steph & Delph», le bar-ta...