Salon de l’Agriculture

Des Meurthe-et-Mosellans au concours de boucherie-étal inter-régions

Ronan Richier de la boucherie du Vélodrome de Vandœuvre-lès-Nancy et Léna Perrin-Manginois de la boucherie Alain George de Saint-Max ! Ils font partie de l’équipe Grand Est avec Benjamin Stephan de la Maison Savital à Obernai du concours national de boucherie-étal inter-régions organisé par la Confédération française de la boucherie-charcuterie, traiteurs (CFBCT) le 26 février à Paris dans le cadre du Salon international de l’agriculture (SIA).

Par Emmanuel Varrier
13 Février 2024

Douze équipes s’affronteront pendant quatre heures autour du travail des pièces de bœuf, de veau, de porc, d’agneau et de volaille. Thème général annoncé pour la préparation des plateaux de viande : Paris 2024....

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