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Confiserie
Verdun : le berceau de la dragée artisanale
Le respect de la tradition, un savoir-faire artisanal assuré par des salariés expérimentés et des matières premières de qualité ; la recette reste inchangée pour la maison Braquier qui fabrique avec la même passion des dragées depuis 1783. Une institution à Verdun.
Sept jours. C’est le temps nécessaire pour fabriquer la dragée traditionnelle verdunoise. Le cahier des charges n’a guère évolué pour cette confiserie sucrée fabriquée à base d’amande ; l’Avola, «la plus chère, mais la meilleure», certifie Nathalie Bour, la responsable de la Maison Braquier. Et plus de deux siècles après sa création, la société verdunoise veille au respect de sa recette originelle...
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