Art de vivre

Patrick Fréchin, passion et performance

Quel parcours émérite que celui de Patrick Fréchin, chef réputé à la tête du restaurant nancéien Transparence. Son credo : offrir à sa clientèle un voyage culinaire rare.

Par Laurent Siatka
17 Octobre 2024

Au piano de son restaurant Transparence, rue Stanislas, à Nancy, Patrick Fréchin est un artiste talentueux, guidé par une inaltérable passion et une exigence renouvelée au quotidien. Sa recette : «beaucoup de travail, rester humble, toujours mieux faire demain. Enfant, je voulais être à la tête de mon restaurant.» Une jeunesse passée à Pompey, les yeux de Chimène pour le restaurant ...

La lecture de cet article est reservée aux abonnés

Pour lire la suite de l'article ... Abonnez-vous!

A partir de 3€/mois

Je me connecte Je m'abonne