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Hôtellerie - restauration
La Table à Victor cherche sa relève… comme tant d’autres restaurants
Restaurant traditionnel à vocation résolument humaine, La Table à Victor s’escrime à trouver du personnel. Un exemple local des grandes difficultés auxquelles sont confrontés beaucoup d’employeurs du département de la branche hôtellerie et restauration. Son gérant, Jean-Claude Breton, dépeint la situation.
L’endroit est typique de ces restaurants de nos villes et villages où il fait bon faire une halte. Témoin d’un savoir-faire culinaire, d’un art de vivre à la française. La Table à Victor, à proximité de la gare ferroviaire de Toul, a fait son lifting ces dernières années, de la cuisine à la façade, à la salle, laquelle présente un joli cachet. Un écrin à l’ancienne, des miroirs peints en doré, de...
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