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Francis Brayer économe du potager
Singulier itinéraire que celui de Francis Brayer. L’ancien ingénieur télécom a un jour changé d’existence. Militant du bon goût, il est à la tête des Frissons de Fanny. Derrière ce nom aux accents du Sud vivent sa passion et son savoir-faire pour les glaces et sorbets artisanaux.
Depuis 2002, Francis Brayer est à la tête des Frissons de Fanny. «J’ai grandi au fond de la campagne vosgienne au milieu des poules, des vergers et des jardins. Au rythme des fruits et des légumes de saison.» De ces origines terriennes, Francis Brayer a gardé le bon sens pratique et une appétence pour les saveurs. Chaque jour un peu plus il se fait un ardent défenseur d’une consommation saine, rai...
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