Des États généraux aux ingrédients variés

21 Octobre 2019

C’est dans les Grands salons de l’hôtel de ville de Nancy que se sont déroulés les États généraux de la restauration collective dans le Grand Est.

Dans un climat parfois anxiogène au niveau de l’alimentation, la Région Grand Est vient de tenir les premiers États généraux de la restauration collective. Au-delà de l’aspect purement sanitaire, c’est toute une filière locale de circuits courts qui se doit de se mettre en place. Des choses existent, reste à passer à la vitesse supérieure histoire d’être dans les clous pour 2022 et les échéances d...

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