Agroalimentaire

Un chantier important est engagé depuis plusieurs mois à Cousances- lès-Triconville par la fromagerie Dongé, spécialisée dans la fabrication artisanale de Brie de Meaux. L’objectif est d’augmenter la superficie de l’entreprise tout en conservant le même mode de fabrication. Cela permettra également de diversifier la production.

31 Mars 2014

Le Brie de Meaux AOP conforté en Meuse La réflexion aura duré dix ans. Cette longue période était toutefois nécessaire pour que Luc et Jean-Michel Dongé prennent le risque de lancer officiellement ce projet, il y a trois ans en se rapprochant d’un architecte. Après avoir voulu étendre dans un premier temps l’usine actuelle, finalement, compte tenu des caractéristiques du bâtiment construit sur deu...

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